[獄] Wild Rocket & Beetroot

        出國最奇妙的一件事情就是，明明你就覺得你每天都精疲力盡，每天都要走好多路，每天都吃的很少（我在這邊大多中午都不太吃或只吃一點點），但是某天早晨當你穿上你從台灣帶來的牛仔褲的時候，你就會發現：「X！怎麼變這麼緊！！」，然後趕緊站上體重計：「X～～～真的不是錯覺啦～～～」。是的，這件事也發生在我身上。我想跟飲食習慣有很大的關係，這裡的食物看起來都很樸實，但是如果你仔細一看熱量表，哇靠怎麼一片餅乾就七八十卡，一塊不起眼的麵包也可以四五百卡這樣。總而言之，為了不讓自己體重失控，未來回國變成兩倍大，再加上為了飲食均衡、控制伙食費跟不花費太多時間在準備三餐上，我在這頭一個多月最常吃的其實是沙拉。

       當然沙拉的作法千變萬化，什麼都可以放，這邊也找的到蘿蔓、蕃茄、小黃瓜之類的常見食材，不過基於嘗百草的精神，我看到沒試過的東西還是會買來加加看。wild rocket跟beetroot就是我到這邊之後才挖掘到的好物。wild rocket台灣譯做芝麻菜，菜如其名，吃起來有很濃郁的芝麻香氣，是很有個性的沙拉食材，喜不喜歡這種香氣就見仁見智啦，不過我還滿愛的。

         葉型大小適中，連切都不用切了，實在是懶人的好伙伴。

         Beetroot，台灣譯作甜菜根，從小看翻譯故事書就常看到這名字，沒想到能藉著這次當老留學生的機會親自跟它本人見面。會認識這種食材說來還真是要感謝我來自英格蘭的好室友，在我搬進宿舍的頭幾天，我們在廚房碰到，我看到她正在切這種食物，很好奇的問她是什麼，她說是這裡常放在沙拉或三明治裡的食材，然後切了一小塊讓我試試，一試之下整個愛上，從此之後變成為我冰箱裡的常駐食材。我買的這種是已經處理煮過的，可以直接切來吃。我也看過室友買還沒處理過的，她會把它切塊之後，淋上一點橄欖油用烤箱烤。這種煮法我還沒試過，大家有興趣可以試試看。

        切甜菜根最麻煩的就是她會把所有東西都染色，包括你的手指頭。室友說這真的沒辦法，你只能一直用熱水去洗，既使洗了還是要幾天才會慢慢淡掉。身為不太出去見人的宅宅博士生我是不太在乎，如果有要出去Party或參加正式場合的人請三思。

        全都丟到大碗裡，你的晚餐就快準備好了。

        

        但是只介紹這樣好像有點虛，所以想說順便介紹一下我通常怎麼調沙拉醬好了。

       

        因為不是很喜歡油味，所以我既不喜歡一般超市現成的、以美乃滋為主體的各式沙拉醬，也不喜歡以橄欖油調製成的沙拉醬，所以我通常都是自製優格沙拉醬。英國超市裡有很多大容量且不加糖的純優格，這點讓我超歡喜！以前在台灣的時候，為了得到無糖純優格，我都必須買菌種來自己做。所以優格沙拉醬的材料主體就是無糖純優格，挖出你需要的份量，然後加上法式芥末子醬，長的像下面這樣↓↓↓↓

        .......抱歉它已經被我用的有點噁心，不過大概就是這樣黃黃的，然後裡面有很多顆粒，雖然叫芥末但是它不嗆，是酸酸甜甜的味道。這東西基本上台灣也有，但是不好找，進口或大一點的超市才有，我發現這東西在英國超市裡到處都是，第一次讓我感覺在異國的方便之處。嗯回到調醬正題（我發現我真的不是會寫食譜的人，好容易離題），總之加入一點法式芥末子醬，然後再加入一點點蜂蜜，調勻，這樣就是最基本的蜂蜜芥末優格醬，據說再加上一點點檸檬汁味道會更香，可是因為我很懶惰，我大部分都懶得加，味道也很好。蜂蜜芥末優格醬我通常是會用來淋有加水果的沙拉，不過今天我剛好冰箱裡的蘋果用完了。所以在沙拉裡甜味食材較少的情況下，我決定把我的優格沙拉醬變成千島醬，步驟很簡單，再多加進蕃茄醬調勻就好了。

        這就是我這一個多月來最常吃的晚餐，右邊多出來的東西是魚排 (fish cake)，因為台灣人的胃基本上如果沒有吃到熱食的話，還是會感覺好像沒吃一樣（尤其在這種寒冷的氣候中），所以我通常還是會烤個熱食當配菜。

        ..........這樣好像熱量也沒多低厚，我好像發現關鍵問題所在了...............

PS：這邊有一些其它沙拉作法：

1. 芝麻菜跟帕密森起士沙拉

2. 甜菜根沙拉

     

PPS：後來發現wild rocket不一定要做成沙拉，有天我直接把他拌入煮好後的義大利麵，整個讓義大利面味道提升很多，而且還比較健康。不喜歡吃冷食的可以試試看。